Ẩm thực

Cách chế biến ốc núi Ninh Bình những món ăn ngon

Cách chế biến ốc núi Ninh Bình chuẩn vị người địa phương

Ốc núi Ninh Bình là món ăn ưa thích của du khách trong những năm gần đây. Đến Ninh Bình, không khó để bạn mua những những con ốc núi đúng chuẩn. Tuy nhiên, mua xong rồi thì sao? Đây là lúc chúng ta cần chế biến những chú ốc núi sống thành những món ăn thơm ngon. Chính vì thế, trong bài viết hôm nay, Phượt Ninh Bình sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến ốc núi Ninh Bình thành những món ăn hấp dẫn.

cách chế biến ốc núi ninh bình

Ốc núi Ninh Bình là gì?

Thông thường khi nhắc đến ốc, chúng ta thường nghĩ ngay đến ao, sông suối hoặc biển. Nhưng ở Ninh Bình, ốc lại sống trên núi cơ. Vùng có nhiều ốc núi nhất là những vùng núi đá vôi ở những huyện Nho Quan, Tam Điệp, Yên Mô thuộc Ninh Bình. Mùa ốc rộ nhất vào khoảng tháng 4 đến tháng 8 vì lúc này là mùa sinh sản của ốc núi, chúng bò ra khỏi hang vì thế người dân rất dễ bắt.

Nếu có dịp đến Ninh Bình mùa mưa thì đừng quên mua và thưởng thức món ốc núi đặc biệt này nhé. Giá của chúng cũng không hề đắt chút nào, chỉ 40.000đ – 60.000đ/kg thôi.

Ốc núi trở thành món ăn yêu thích của nhiều người vì thịt của chúng thơm mà cũng rất bổ dưỡng vì chúng chỉ ăn lá cây trên núi.

READ  Những quán ăn vặt Ninh Bình ngon, nổi tiếng nhất

Sau khi biết ốc núi Ninh Bình là gì, chúng ta cùng đến cách chế biến món ốc núi Ninh Bình nhé.

Cách chế biến ốc núi Ninh Bình

Ốc hấp gừng.

Chuẩn bị: Ốc núi, nấm đông cô, gừng, hành tây, giò sống, gia vị

Làm sạch ốc:

Bạn hãy rửa sạch ốc bằng nước sạch, có thể sử dụng nước vo gạo cho sạch hơn. Bình thường ốc sông mọi người thường ngâm nước một ngày để ốc nhả hết bã bẩn nhưng đối với ốc núi Ninh Bình thì bạn không nên làm thế đâu nhé. Bởi ngâm quá lâu sẽ làm ốc giảm mùi thơm và giảm hương vị đó.

Ốc được rửa sạch thì bạn dùng que nhọn khều ruột ra, bóp nước nước muối cho hết nhớt bẩn. Bạn đừng vội vứt vỏ ốc đi nhé vì tí nữa sẽ dùng đến đó.

Bước tiếp theo, lấy ruột ốc băm nhỏ, trộn với giò sống cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị như nấm đông cô, gừng, hành tây. Tất cả băm nhỏ, trộn đều với nhau.

Sau đó cho nhân đã chuẩn bị vào vỏ ốc rồi hấp cách thủy khoảng 30 phút nhé. Vậy là trên đây mình vừa hướng dẫn mọi người cách chế biến ốc núi Ninh Bình thành món ốc hấp gừng thơm ngon

Ốc núi xào xả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc núi
  • Xả ớt
  • Đường
  • Dừa nạo
  • Tương ớt
  • Nước chấm ớt

Cách chế biến ốc núi Ninh Bình

READ  5 quán ăn sáng ngon ở Ninh Bình đông khách nhất

Bạn cũng làm sạch ốc như phía bên trên. Lưu ý để nguyên cả vỏ chứ không khều ra nhé. Sau đó băm nhỏ sả và ớt đã được rửa sạch.

Cho chảo nên bếp và cho dầu ăn, khi dầu nóng già thì cho xả ớt băm vào đảo đều. Tiếp theo, bạn cho ốc nguyên con vào đảo đều cùng với nước chấm ốc, đường, tương ớt, dừa nào vào đảo đều.

Lưu ý là bạn hãy đảo nhanh tay để ốc được chín đều nhé, và cũng không nên xào quá lâu, ốc sẽ bị chai lại mất đi hương vị thơm ngon. Vậy là bạn đã có món ốc xào xả ớt lạ miệng. Món này còn đặc biệt là không cần nước chấm nữa mà bạn chỉ cần chấm luôn với nước xào ốc là đã rất ngon rồi

Ốc núi nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc núi
  • Nước mắm
  • Tiêu, ớt, tỏi
  • Rau răm
  • Bếp than

Cách chế biến ốc núi Ninh Bình theo phương pháp nướng

Luộc qua ốc để vảy ốc rơi ra. Pha nước mắm với tiêu, tỏi, bột ngọt

Chuẩn bị bếp than rồi cho ốc đã luộc lên bếp. Tiếp theo cho nước mắm đã pha vào ốc rồi nướng. Đến khi nước mắm trong ốc sôi rồi cạn, ốc dậy mùi thơm là đã chín.

Món ốc này ăn rất thú vị, vừa ngọt, vừa mặn, vừa thơm, giòn giòn, nhậu cùng bia hoặc rượu rất hợp.

Trên đây là một số cách chế biến ốc núi Ninh Bình dễ dàng. Chúc các bạn sẽ có những đĩa ốc núi thật thơm ngon nhé.

READ  Điểm danh top 5 nhà hàng chuyên dê núi Ninh Bình ngon đáo để

Xem thêm:

Related Articles

Back to top button
Close
Close